Многие избегают скумбрии из-за её специфического запаха, хотя при правильном приготовлении она получается невероятно вкусной. Есть простой способ жарки, который делает рыбу нежной, сочной и ароматной. Даже те, кто раньше не любил скумбрию, просят добавку.

Подготовленную тушку нарежьте на кусочки толщиной 2–3 сантиметра и обсушите. Обваляйте в смеси муки, соли, перца и по желанию добавьте щепотку паприки. Выложите на сковороду с разогретым растительным маслом и жарьте по 4–5 минут с каждой стороны на среднем огне до румяной корочки.

За 2 минуты до готовности добавьте измельченный чеснок и сок половины лимона. Затем накройте крышкой и оставьте на слабом огне ещё на пару минут. Рыба получится мягкой внутри и без неприятного запаха. Подавайте сразу после приготовления — вкус будет особенно насыщенным и гармоничным.