Российский рынок готовится к новой волне подорожания, так как сезон изобилия, когда прилавки были полны доступных овощей и фруктов, подходит к концу.

С первого октября торговые сети начнут активно изменять цены, и покупателям придётся пересматривать свои списки покупок. Рассмотрим, какие продукты подорожают больше всего и как к этому подготовиться.

Морепродукты: резкий рост цен

Основной сюрприз этой осени связан с морепродуктами. Дальневосточная рыболовная кампания 2026 года оказалась провалена. Аномально высокая температура воды в Охотском и Беринговом морях изменила привычные маршруты лососевых, что помешало добывающим компаниям выполнить запланированные квоты. В результате склады в портах заполнены всего на треть, оптовики закладывают в контракты дополнительные риски, а розничные цены на филе красной рыбы и икру могут вырасти на 20-30%. Таким образом, бутерброды с икрой к Новому году могут стать роскошью.

Молочные продукты: увеличение затрат

Следующий сектор, который ощутит подорожание, — молочный. С 1 октября к стоимости каждого литра кефира и пачки масла добавится повышение тарифов на электроэнергию. Заводы, работающие круглосуточно, зависят от холодовой цепи, и любое удорожание электричества негативно сказывается на их экономике. В результате базовые молочные продукты, такие как молоко, сметана и сыры, подорожают на 10-15%, а премиальные десерты — ещё больше.

Мясо и птица: конец ценового демпинга

Торговые сети больше не могут сдерживать цены на мясо. Ранее они могли продавать курицу ниже себестоимости, но сейчас этот подход исчерпан. Птицеводческие комплексы сталкиваются с нехваткой рабочей силы, что приводит к повышению зарплат и, соответственно, цен для потребителей. Ожидается, что в октябре охлаждённая курица подорожает на 7-12%, свинина — на 7-12%, а мясные полуфабрикаты — также на 7-12%.

Овощи: влияние теплиц и импорта

С окончанием сбора открытого урожая овощи, произведенные в теплицах, также поднимут свои цены. Огурцы и помидоры местного производства могут подорожать на 8-15%, в то время как импортные кабачки, баклажаны и болгарский перец вырастут в цене на 35-40%. Импортные товары страдают от рисков международных перевозок и колебаний валют.

Кофе, чай и шоколад: глобальная инфляция

Мировые цены на продовольствие продолжают расти, что также отразится на внутренних ценах. Фрахт из Бразилии, Колумбии и Кот-д’Ивуара остается высоким, что приведет к увеличению цен на кофе, премиальный чай и европейский шоколад на 5-10%.

Что купить до подорожания

Эксперты рекомендуют заранее запастись продуктами. Сентябрь — это время минимальных цен. Рекомендуется приобрести:

– Продукты с длительным сроком хранения: сахар, макароны, консервы.

– Корнеплоды «борщевого набора»: картофель, свеклу, морковь.

Сейчас они стоят недорого благодаря свежему урожаю, и покупка мешка картошки в сентябре обойдется дешевле, чем в феврале.

В заключение

Октябрь принесёт значительное подорожание почти всех категорий продуктов, особенно для любителей красной рыбы, свежих импортных овощей и молочных деликатесов. Наименее заметным будет рост цен на базовые бакалейные товары, но даже они подорожают. Чтобы смягчить финансовые последствия, стоит действовать уже сейчас, формируя запасы нескоропортящихся продуктов и покупая овощи на зиму. Через пару недель эти товары будут гораздо дороже, предупреждают эксперты.

Ранее россиянам предложили отключать рекомендации сладостей и чипсов в магазинах. Подробнее в материале Общественной службы новостей.