Цены на говядину в Казахстане вновь пошли вверх. На рынках и в супермаркетах килограмм мяса в среднем стоит 3 400–3 500 тенге, и это заметно бьёт по кошельку семей. В министерстве сельского хозяйства пояснили, что это закономерно, передает Liter.kz.

В ведомстве объясняют, что рост связан с себестоимостью производства и особенностями переработки туш.

“Выращивание и забой крупного рогатого скота обходится производителям в 2 800–3 100 тенге за килограмм, а дальше к этой цене добавляется наценка оптовиков и торговых сетей”, – сообщили в пресс-службе МСХ.

Для сравнения, у соседей мясо обходится ещё дороже:

• в Узбекистане и Таджикистане – до 6 500 тенге за кг,

• в Китае – около 8 тыс.тенге,

• в России – 8 500 тенге,

• в Туркменистане – 9 тыс. тенге,

• в Турции цена доходит до рекордных 13 тысяч тенге за килограмм.

При этом важно учитывать, что из целой туши лишь 15–20% составляют премиальные отрубы вроде рибая или вырезки. Они и формируют дорогой сегмент. Средняя часть – это около половины мяса, а дешевые куски с костями и жиром составляют примерно четверть.

Чтобы не допустить дальнейшего скачка цен, МСХ запускает меры поддержки: расширение кредитования откормочных площадок, строительство и модернизацию мясокомбинатов, форвардные закупки и жесткий антимонопольный контроль.

Ранее казахстанский предприниматель Кайыржан Наурызгалиев обратился к жителям села и города с пояснением, почему рост цены на говядину не стоит воспринимать как “подорожание”, а скорее как возвращение к справедливой стоимости.

• Казахстанцы бьют рекорды по тратам на мясо

• Экспорт мяса из Казахстана может вырасти до 50 тыс. тонн— МСХ

• Мясо сайги начнут перерабатывать в ЗКО