Промывание орехов водой и их последующая сушка в духовке являются необходимыми мерами для удаления токсинов плесневых грибков, загрязнений и химических веществ, об этом сообщил врач Семен Котов. Он пояснил, что афлатоксины, представляющие собой яды плесневых грибков, появляются при неправильных условиях хранения и оказывают негативное влияние на печень, кроме того, они обладают канцерогенными свойствами. Поэтому крайне важно не употреблять орехи прямо из упаковки. Их следует промывать под проточной водой и, желательно, замачивать на несколько часов. Таким образом, можно устранить грязь, химикаты, которые наносятся на скорлупу для защиты от вредителей, и разрушить фитиновую кислоту, препятствующую усвоению микроэлементов.

После этого орехи необходимо просушить в духовке, — рассказал врач информационному порталу РИАМО.

Особое внимание эксперт уделил бразильским орехам, богатым селеном, избыточное количество которого может привести к выпадению волос, отслоению ногтей и проблемам нервной системы. Врач подчеркнул, что безопасная ежедневная доза орехов составляет всего две-три штуки. Следует рассматривать орехи как высокоактивную биологическую добавку, требующую строгого соблюдения гигиенических рекомендаций и жесткого контроля дозировки.