Беру яблоки, сахар и корицу — и за час готовлю необычное «сухое» варенье, которое по вкусу и текстуре напоминает цукаты, но без лишней жидкости. Яблоки запекаются в духовке с сахаром и пряностями, становятся прозрачными, упругими и карамелизированными, с ярким яблочным ароматом и хрустящей корочкой. Это не просто варенье, а настоящий десерт-трансформер: его можно есть как конфеты, добавлять в выпечку, йогурты или подавать к чаю. Готовится без варки и стерилизации, хранится в сухом месте несколько месяцев. Идеальное лакомство для тех, кто любит натуральные сладости без лишнего сахара и сиропа.

Для приготовления вам понадобится: 1 кг яблок, 300 г сахара, 1 ч. л. лимонной кислоты, 1 ч. л. молотой корицы. Яблоки вымойте, очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте тонкими ломтиками (не более 3 мм). Разложите на противень, застеленный пергаментом. Смешайте сахар с корицей и лимонной кислотой, посыпьте яблоки. Запекайте при 200 °C 25–30 минут, следя, чтобы не пригорели. Достаньте, переложите на бумажные полотенца, ещё раз присыпьте сахаром. Оставьте в сухом темном месте на 2–3 дня, затем разложите по сухим банкам.

Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже приготовила это «сухое» варенье для своей семьи — оно исчезло быстрее, чем я успела его разложить по банкам. Даже те, кто не любит яблочную выпечку, просили добавки. Кстати, вместо сахара можно добавить мёд для более мягкого вкуса. Находка, а не рецепт!