Хотите сочный шашлык, но боитесь, что курица превратится в подошву? Попробуйте мой метод — вы удивитесь, насколько все просто.

Ингредиенты

куриное филе — 600 г, лук репчатый — 1 шт., чеснок — 3 зубчика, лимон — 1 шт., оливковое масло — 3 ст. л., соевый соус — 2 ст. л., петрушка свежая — пучок, соль — по вкусу, перец чёрный молотый — по вкусу, деревянные шпажки — 6–8 шт.

Как готовлю

Сначала рублю лук и петрушку мелкими кубиками, чеснок давлю в прессе. Смешиваю сок лимона, оливковое масло и соевый соус — это база маринада. Кидаю туда лук, зелень и чеснок, перемешиваю. Куриную грудку режу крупными кусками, заливаю маринадом и прячу в холодильник на 2-3 часа. Самое сложное — это ждать. Потом нанизываю мясо на мокрые шпажки и обжариваю на сухой сковороде по 2 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Отправляю в духовку на 180 °C ровно на 10 минут. Достаю — мясо нежное, с хрустящей корочкой и без лишнего жира.

Из личного опыта

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.

Меня всегда бесила сухая куриная грудка, но этот рецепт — настоящая магия. Маринад из лука и чеснока сделал мясо таким ароматным, что соседи, наверное, слюни пускали. А текстура — нежная, буквально тает во рту, хотя я боялся, что пересушу. Удивило, что даже без масла на сковороде курица не пригорела, а покрылась золотистой корочкой.

Совет: не пропускайте этап обжарки — это ключ к успеху. Подавал с рисом, получилось ресторанное блюдо.