Когда хочется чего-то вкусного, но лёгкого, эта тыквенная намазка становится идеальным решением. В ней нет ничего лишнего, только полезные ингредиенты, собранные в нежнейшую кремовую массу.

Для этой солнечной намазки мне понадобится: тыква (250 г), сыр фета (150 г), греческий йогурт (1 ст. л.), чеснок (1 зубчик), оливковое масло, мёд, грецкие орехи, сушеный тимьян, щепотка мускатного ореха, соль, перец, хлеб и сливочное масло для подачи.

Начинаю с тыквы: очищаю её от кожуры, нарезаю небольшими кубиками. Выкладываю в форму, сбрызгиваю оливковым маслом, добавляю тимьян, мускатный орех, соль и перец. Слегка сбрызгиваю мёдом для карамелизации. Запекаю при 200°C около 25 минут до мягкости и лёгкого румянца. Даю полностью остыть — это важно, чтобы намазка не стала тёплой. В чашу блендера выкладываю фету, охлаждённую тыкву, греческий йогурт, зубчик чеснока и ещё чуть-чуть мёда. Взбиваю до однородной, гладкой и воздушной текстуры. Пробую и при необходимости корректирую соль и перец. Подаю на поджаренных до хруста на сливочном масле ломтиках хлеба, украшаю крошкой феты, обжаренными грецкими орехами и веточкой тимьяна.

Ранее также сообщалось о необычном рецепте гречки с гавайскими корнями. Этот боул с нутом и грибами отлично подойдет и на обед, и на ужин.