Если привычные салаты уже немного надоели, этот рецепт точно стоит попробовать. Жареные вешенки делают вкус более насыщенным, свежий огурец добавляет сочность, а куриное филе превращает салат в полноценное блюдо, которое одинаково хорошо подходит и для семейного ужина, и для праздничного стола.

Сочетание простое, но настолько удачное, что гости обычно первым делом просят рецепт.

Для приготовления вам понадобится: куриная грудка — 1 шт., вешенки — 200 г, свежий огурец — 1 шт., репчатый лук — 1 шт., вареные яйца — 2 шт., майонез — 2 ст. л., грецкие орехи — небольшая горсть, соль и чёрный молотый перец — по вкусу, немного растительного масла для жарки.

Вешенки нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Отдельно обжарьте лук, нарезанный тонкими полукольцами, до мягкости и лёгкой карамельной корочки.

Куриную грудку заранее отварите или запеките, полностью остудите и разберите руками на небольшие волокна. Яйца натрите на мелкой терке, свежий огурец нарежьте тонкой соломкой или небольшими кубиками. Соедините все подготовленные ингредиенты, добавьте майонез, немного соли и перца, аккуратно перемешайте. Перед подачей слегка обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде, крупно порубите и щедро посыпьте салат сверху.

Личный опыт

Больше всего нравится готовить этот салат именно с вешенками — они остаются плотными и ароматными даже после жарки. Если дать салату постоять в холодильнике 20–30 минут, все вкусы успевают объединиться, а перед самой подачей остается только добавить орехи, чтобы они сохранили приятный хруст.