Диетолог Светлана Бычкова в эксклюзивном комментарии «Аргументам недели» рассказала, стоит ли начинать утро с яиц и как этот продукт на самом деле влияет на наш организм.

«Регулярно употреблять яйца на завтрак не только можно, но и нужно. Оптимальная норма для здорового человека — 1–2 штуки в день. Если вы ведёте активный образ жизни или занимаетесь спортом, это количество может быть увеличено до трёх. Холестерин, содержащийся в желтке, практически не влияет на уровень холестерина в крови у большинства людей, зато яйца дают эталонный по качеству белок, который усваивается организмом почти на 100%», — объяснила Светлана Бычкова.

Врач также отметила, что яйца — это мощный инструмент для поддержания когнитивных функций и контроля аппетита.

«В желтке содержится холин — важнейший нутриент для работы мозга и памяти. Кроме того, такой завтрак обеспечивает длительное чувство сытости, что помогает избежать вредных перекусов до обеда. Однако важно помнить о способе приготовления: лучше всего варить яйца всмятку или делать омлет с овощами. А вот жарка на большом количестве сливочного масла или с беконом может нивелировать всю пользу, превратив полезный завтрак в тяжелую нагрузку для печени и поджелудочной железы», — заключила диетолог.