Беру яблоки, сахар и воду — и за пару часов получаю прозрачные, янтарные дольки, которые плавают в густом, ароматном сиропе. Кожура становится полупрозрачной, мякоть — упругой и нежной, а сладость с лёгкой кислинкой напоминает бабушкины заготовки. Этот десерт можно подавать к чаю, использовать как начинку для пирогов или просто есть ложкой, наслаждаясь солнечным вкусом. Готовится он проще, чем кажется, а выглядит как дорогой ресторанный десерт.

Для приготовления вам понадобится: 1 кг яблок сорта «белый налив», 700 г сахара, 400 мл воды, сок 0,5 лимона. Яблоки вымойте, удалите сердцевину, нарежьте дольками и бланшируйте в кипящей воде 2–3 минуты, затем быстро остудите в холодной воде. Из сахара, воды и лимонного сока сварите сироп, залейте им яблоки и оставьте на 12 часов. Затем доведите до кипения, варите 10–15 минут до прозрачности долек. Готовый десерт разлейте по стерилизованным банкам, закатайте и укутайте до остывания.

Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже приготовила этот десерт для своих детей. Они съели его быстрее, чем я успела остудить банки. Кстати, вместо лимона можно добавить апельсин для более сладкого аромата. Находка, а не рецепт!