В России производство красной икры сократилось с начала лососёвой путины на 66%, или в три раза. С 20 мая по 7 сентября на рынок поставлено 2,6 тысячи тонн продукции, а за тот же период 2025 года — 7,66 тысячи тонн. Объём производства красной икры достиг одного из наименьших уровней за последние 20 лет. При этом в начале путины прогнозировалась добыча на уровне 227 тысяч тонн. Однако глава Росрыболовства Илья Шестаков сообщил, что по её итогам ожидается добыча всего 100–110 тысяч тонн.

Основатель сети рыбных магазинов «Курильский берег» Алексей Рудько в беседе с «Ридусом» отметил, что дефицита красной икры не ожидается. Однако цены взлетят до 25–30 тысяч рублей за килограмм.

«Россияне смогут купить красную икру к Новому году, если согласятся платить по 25–30 тысяч рублей за килограмм. Однако дефицита не будет. Насколько помню, его никогда не было. Я 17 лет прожил на Чукотке и знаю, что раз в четыре года бывает невысокий улов. На протяжении пяти лет нам рассказывают истории, что он всё хуже и хуже. Но я не верю в это. Просто растёт цена», — заявил Рудько «Ридусу».

По словам эксперта, не все смогут позволить себе покупать деликатес в прежних объёмах. Юрист из компании Рудько всегда покупал в магазине ретейлера икру на Новый год, но в 2025 году уменьшил закупки. Теперь он взял только одну баночку себе, хотя раньше дарил друзьям 10–20 баночек объёмом по 50 граммов, констатировал владелец магазина.

«Замена красной икры на другую не всегда означает серьёзную экономию. Например, щучья икра стоит не особо дешевле. Тем более что объём вылова явно меньше, чем с красной икрой. Палтус доступнее, но всё равно придётся потратиться. Дешёвой остаётся разве что икра карася», — пояснил Рудько в беседе с «Ридусом».

Ранее экспертиза Роскачества выявила наличие кишечной палочки в образцах продукции пяти производителей красной икры. К ним относятся «Московский рыбокомбинат», «Деликатеска», «Красное золото», «Русское море» и «Красная икра». В двух из них зафиксировано превышение допустимых норм по общему уровню бактериальной обсеменённости.